Ingrediënten
- 700 gram Kabeljauw
- 25 gram Kaas (gemalen)
- 300 gram Aardappelen
- 1 stuk Eidooier
- 30 gram Boter
- 3 dl Melk
- 20 gram Boter
- 25 gram Bloem
- 1 stuk Eidooier
- 0,5 dl Room
- 25 gram Kaas (gemalen)
- naar smaak Peper en zout
- naar smaak Cayennepeper
- naar smaak nootmuskaat
Bereiding
De aardappeln schillen en op zijn engels gaar koken om hertoginne aardappelen van te bereiden.
De kabeljauw reinigen, wassen en in moten snijden om daarna in de visfumet gaar te pocheren.
Een bechamelsaus maken en verder afwerken tot een mornaysaus.
De aardappelen op de rand van de schelp spuiten en de bodem napperen met mornaysays.
De kabeljauw ontvellen en ontgraten , in stukjes verdelen.
Deze over de schelpen verdelen en napperen met saus.
Bestrooien met gelalen kas en de onder de salamander of in de oven goudgeel laten gratineren.
Geplaatst door
Verheyen Bart
op
12-03-2010 10:17
7
keer gedownload