Ingrediënten
- 8 Artisjokken - klein
- 2 Uien
- 3 eetlepel Olijfolie
- 3 Wortelen
- 1 dl Witte wijn
- 2 handjes Zuring
- 1 Bouquet garni
- 2 kroppen Sla
- 1 Citroen
- Peper en zout
Bereiding
Schil de uien en snij ze in julienne . Doe hetzelfde met de wortelen . Was de sla en de zuring en hak van beide de bladeren grof .Was de artisjokken , snij de uiteinden van de bladeren weg en haal zorgvuldig het hooi eruit .Pers de citroen uit . Doe het citroensap in een pan met water en leg hierin de artisjokken . Doe 3 eetlepels olie in een pannetjes , voeg ui en wortel toe , ook het bouquet garni ,peper en zout en laat het zachtjes gedurende 5 min smoren .Leg de artisjokken op het mengsel , doe daar sla en zuring over en laat 10 min smoren . Doe er dan de wijn bij , zet het deksel op de pan en laat een uur zachtjes koken .Controleer af en toe vocht bijgevoegd moet worden en doe er zonodig een beetje warm water bij .Leg de artisjokken op een voorverwarmde schaal , doe er het groentemengsel bij en schenk het vocht erover . Serveer meteen .
Geplaatst door
F.Verbist
op
17-02-2010 19:16
5
keer gedownload