Ingrediënten
- 100 gram Bloem - en een beetje voor bestuiven
- 165 gram Boter - en een beetje voor invetten
- 25 gram Witte basterdsuiker
- 5 Eieren
- 250 gram frambozen - vers
- 200 gram Roomkaas
- 200 gram Hüttenkäse
- 2 eetlepels frambozensiroop - (limonadesiroop)
- 2 eetlepel Suiker
Bereiding
Extra nodig: deegroller, springvorm (doorsnede 20 cm)
Verwarm de oven voor op 200ºC (hetelucht 180ºC).
Meng de bloem met 65 g boter en de basterdsuiker.
Splits 1 ei boven 2 kommen.
Voeg de dooier toe aan het bloemmengsel en kneed tot een soepel deeg.
Bestuif een werkvlak met bloem en rol het deeg uit tot een ronde lap.
Vet de springvorm in.
Bekleed de vorm met het deeg en werk de randen bij.
Bak het deeg in het midden van de oven in ca. 10 minuten goudbruin.
Maak intussen de frambozen schoon.
Roer een luchtig mengsel van de roomkaas met de Hüttenkäse en de rest van de boter.
Voeg de limonadesiroop, suiker en de helft van de frambozen toe.
Klop 4 eieren met 1 eiwit los en roer dit geleidelijk door het kaasmengsel.
Schenk het mengsel op de deegbodem.
Bak de cheesecake midden in de oven in ca. 1 uur goudbruin.
Laat de cake in de vorm afkoelen.
Verdeel de rest van de frambozen erover.
Variatietip: vervang de frambozen door aardbeien.
Wijnadvies: Port White, Portugese witte wijn
Geplaatst door
Melanie
op
20-12-2008 10:33
31
keer gedownload