Ingrediënten
- 8 Artisjokken - klein
- 3 Citroenen
- 3 dl Witte wijn
- 1 dl Olijflolie
- 2 dl Water
- 2 theelepel Koriander
- Tijm
- Laurier
- Gedroogde venkel
- Peper en zout
Bereiding
Maak de artisjokken schoon , snij de steel eraf , schil de bodem , snij de harde delen van de blaadjes en snij ze middeendoor . verwijder het hooi en wrijf ze in met 1/2 citroen . Haal met een sambaltrekker de gele schil van de citroen , neem niet het wit mee en maak het fijn . Doe de schil met de wijn , het water en het sap van 2 citroenen in een pannetje. Doe er fr olie , de koriander , wat tijm ,laurier en peper bij en wat venkel . Strooi er zout over en breng het mengsel aan de kook . Giet ze af , leg ze in een kom , reduceer het vocht tot de helft , passeer het door een zeef en schenk het over de artisjokken. Laat deze afkoelen en serveer ze koud .
Geplaatst door
F.Verbist
op
17-02-2010 19:15
3
keer gedownload