Ingrediënten
- 300 gram Rundvlees filet
- 1 eetlepel Olijfolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 200 gram Bladerdeeg
- 100 gram Geitenkaas - Gesneden
- 1 Ei - Geklopt
- - Voor de rode wijn saus:
- 1 eetlepel Olijfolie
- 1 Ui - Heel fijn gesneden
- 1 snufje Suiker
- 150 ml Rode wijn
- 75 ml Rundvleesbouillon
- 0,5 theelepel Arrowroot - Of bloem
Bereiding
Omschrijving:
Arrowroot is een bindmiddel gemaakt van het zetmeel uit de tropische pijlwortelplant.
Bereiding:
De oven voorverwarmen op 230C.
Voor de rundvleessector Wellington, wrijf het vlees filets in met olijfolie en met zout en versgemalen zwarte peper.
Verhit een koekenpan en bak het vlees goudbruin aan beide kanten.
En laat deze rusten gedurende tien minuten.
Leg de bladerdeeg op een werkvlak, leg het rundvlees erop en een laag geitenkaas plakjes.
Wikkel het deeg over het rundvlees.
Smeer het in met losgeklopt ei.
Leg deze in de oven en bak gedurende 15 minuten, of totdat het deeg goudbruin is.
Voor de rode wijn saus verwarm je de olijfolie in een pan, voeg de ui toe.
Laat het zachtjes koken tot het zachter wordt.
Voeg de suiker en rode wijn en breng aan de kook.
Kook totdat de vloeistof met de helft verminderd.
Voeg de rundvleesbouillon toe en sudderen gedurende vijf minuten.
Meng de arrowroot met een beetje water te plakken, dan klop in de saus. Koken gedurende 2-3 minuten, of totdat verdikte lichtjes.
Om te serveren, snij het rundvlees Wellington in plakjes.
Giet er de rode wijn saus over.
Geplaatst door
Nicole
op
26-04-2009 11:31
29
keer gedownload