Ingrediënten
- 700 gram Rundergehakt
- 2 Uien
- 3 eetlepels Olijfolie
- 50 gram Pijnboompitten
- 2 eetlepels Tomatenpuree
- 1 mespuntje Kardemompoeder
- 1 pak Gele rijst
- 1 kopje Broodkruim
- 1 dl Droge witte wijn
- 3 teentjes Knoflook
- 1 Ei
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 1 theelepel Paprikapoeder
- 1 theelepel Tijmblaadjes - Fijn gehakt
Bereiding
Voorbereiding:
Week het broodkruim in 1/4 dl witte wijn of bouillon.
Meng het broodkruim met 3 geperste teentjes knoflook, 1 ei, peper, zout, paprikapoeder en tijm door het gehakt.
Vorm er balletjes van ter grootte van een walnoot (bevochtig de handen met koud water om vastplakken te voorkomen).
Pel de uien en snipper deze.
Bereiding:
Verhit de olie en bak hierin de gehaktballetjes rondom bruin.
Schep ze even uit de pan.
Fruit de uien in het braadvet met de pijnboompitten.
Voeg de rest van de wijn of bouillon toe met de tomatenpuree,
kardemom en het vlees.
Verwarm nog 15 minuten met deksel op de pan.
Kook intussen de gele rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Serveer de gehaktballetjes bij de rijst.
Tip:
Het is lekker om 100 g diepvries doperwten aan de saus toe te voegen.
Wijnadvies:
Betaalbare, redelijk stevige rode wijnen als Côtes du Rhône, Corbières of Minervois (16-18º).
Voedingswaarde per persoon:
Energie kCal: 899
Eiwit: 45 g
Vet: 47 g
Koolhydraten: 74 g
Geplaatst door
Nicole
op
06-03-2009 12:59
53
keer gedownload