Ingrediënten
Bereiding
600 gr. lamsvlees
1 theel. ketoembar (gemalen koriander)
600 gr. uien
1 theel. gemberpoeder
2 rijpe handperen
1 theel. kaneel
50 gr. rozijnen
1 theel. zwarte peper,
50 gr. gepelde amandelen
zout naar smaak
1 theel. komijn
1 eetl. olijfolie.
Snijd het vlees in flinke dobbelstenen. Schil de uien en snijd ze in schijfjes. Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd ze in stukjes van ca. 3 cm. Was de rozijnen.Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de uien op middelmatig vuur tot ze zacht zijn. Voeg het vlees toe en roerbak tot de rode kleur verdwenen is. Doe dan alle kruiden erbij. Voeg zoveel water toe dat het vlees net bedekt is. Zout het naar smaak. Breng aan de kook. Doe de deksel op de pan en laat zachtjes 1,5-2 uur sudderen Voeg dan de stukken peer, de rozijnen en de amandelen toe. Laat even 5 minuten doorkoken. Lekker met rijst, burghul of couscous en wat sla.
Geplaatst door
pvanpie
op
07-02-2009 15:29
23
keer gedownload