Ingrediënten
- 4 stuks Kipfilet - ca. 600 gram
- 250 gram Champignons
- 40 gram Roomboter
- 3,5 centiliter Witte wijn
- 2 stuks Eidooier
- 1 bekertje Crème fraîche
- 1 Ui
- 1 Sjalotje
- Zout - naar smaak
- Peper - naar smaak
Bereiding
Pel en snipper de ui en het sjalotje. Maak de champignons schoon, spoel ze af onder koud stromend water en snij grote exemplaren in vieren. Verhit de boter in een grote braadpan en bak de stukken kip rondom bruin. Voeg de ui, de sjalot en de champignons toe en bak ze even mee. Strooi er dan zout en peper over en giet de wijn erbij. Leg het deksel schuin op de pan en laat de kip 25 minuten zachtjes pruttelen. Zodra het stoofvocht voor de helft is verdampt, het deksel op de pan leggen. Neem dan de stukken kip uit de pan en leg ze op een warme schaal. Klop de creme fraiche door de eieren en bind hiermee het stoofvocht. De saus niet meer laten koken. Giet de saus over de kip. Lekker met in boter gebakken wittebrood.
Geplaatst door
J.L. de Haas
op
05-02-2009 16:12
27
keer gedownload