Ingrediënten
- 300 gram Amoy wok express singapore noodles
- 2 Eendenborstfilets - a´ 350 gram
- 1 eetlepel Sesamolie
- 2 teentjes Knoflook
- 2 Sjalotjes
- 6 Lente uitje
- 2 stengels Citroengras
- 2 Limoenen
- 2 rode Pepers
- 3 eetlepels Vissaus - Nam pla
- 3 eetlepels Zoete sojasaus
- 4 eetlepels Korianderblad - Gehakt
- 4 eetlepels Thaise basilicum - Gehakt
- 3 eetlepels Bruine basterdsuiker
- 1 eetlepel Sesamzaadjes
- 2 dl Kokosmelk
Bereiding
Omschrijving:
Een pittig, maar romig vleesgerecht, gecombineerd met noodels en salade.
Materialen:
* Snijplanken.
* Scherpe messen.
* Vergiet.
* Keukenpapier.
* Wok.
* Spatel.
Voorbereiding:
Snijd de eendenborstfilets in repen van 1 cm breed.
Pel en snipper de knoflook en sjalotjes.
Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in schuine stukken van ca 2 cm lang.
Haal het zachte binnenste deel uit de stengels citroengras en snipper deze zeer fijn.
Was de rode pers, verwijder de zaadjes en snijd ze fijn.
Was de limoenene, rasp de schil en pers het sap eruit.
Bereiding:
Verhit de wok en roerbak hierin de reepjes eendenborst gedurende 3 minuten op hoog vuur.
Neem de reepjes eruit en laat ze in een vergiet, die met keukenpapier bekleed is, goed uitlekken.
Giet een teveel aan uitgebakken vet uit de wok (er zijn 2 eetlepels eendenvet nodig).
Schenk er de sesamolie bij.
Roerbak de knoflook, sjalotjes, lente-uitjes en rode peper gedurende 2 minuten.
Voeg de kokosmelk, vissaus, sojasaus, 2 eetlepels limoensap, limoenschil, citroengras en bruine suiker toe.
Laat alles 2 minuten flink pruttelen.
Schep er de reepjes eendenborst, sesamzaad, korianderblad en Thaïse basilicum door.
Laat alles door en door heet worden.
Bereid de Amoy Noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Tips;
* Schep de noodles in 1 grote of 4 kleinere kommen en verdeel daarover de roerbakeend.
Geef er apart een zoetzure komkommersalade bij.
Geplaatst door
Nicole
op
28-01-2009 16:58
72
keer gedownload