ReceptenDB.NL

Ingrediënten

• 800 gram Sucadelappen
• 5 eetlepels Olijfolie
• 5 teentjes Knoflook
• 1 blik Tomatenstukjes
• 250 gram Sjalotjes
• 50 ml Rode wijn
• 0,5 dl Rode wijn azijn
• 1 theelepel Kaneel - Afgestreken
• 1 theelepel nootmuskaat - Afgestreken
• 2 Laurierblad
• 1 mespuntje Kruidnagelpoeder
• 0,5 theelepel Komijn - Gemalen
• 1 snufje Zout
• 1 snufje Peper
• 1 klein blikje Tomatenpurree
• 50 gram Boter
• 10 gedroogde Tomaten - Op olie in stukjes gesneden
• 1 scheutje Worchestersaus
• 300 ml Water

Bereiding

Omschrijving
Stifado is een heerlijk Grieks gerecht.
Er bestaan veel verschillende recepten van Stifado maar ik weet dat dit recept echt heel lekker is!.

Materialen:
* Ovenvaste schaal of braadpan,
* Messen.
* Schaaltjes.

Voorbereiding
Voordat ik aan de Stifado begin zet ik alles klaar, kleine schaaltjes met de kruiden,weeg de boter af, pers de knoflook uit, meet water en wijn alvast af.
Pel de sjalotjes en als ze te groot zijn snijd ik ze doormidden en snijd ik vast het vlees in niet te kleine dobbelstenen.
Dat werkt snel.
Verwarm de oven voor op 160°
Let op iedere oven is anders dus het zou kunnen zijn dat je de temperatuur moet verlagen.

Bereiding:
Doe de olijfolie in de koekenpan of juspan en bak het vlees op matig vuur rondom bruin.
Voeg dan al roerende de kruiden en de knoflook toe en meng alles goed door elkaar.
Voeg peper en zout naar smaak toe.
Giet de azijn en rode wijn toe en laat het ongeveer 2 -3 minuten zachtjes pruttelen.
Voeg de tomaten uit blik, de gedroogde tomaten ,tomatenpuree en de Worcestershire sauce toe.
Doe alles over in de ovenvaste schaal.
Voeg dan het water toe en let erop dat het vlees onderstaat.
Leg de sjalotjes boven op het vlees en daarop de boter.
Voor de oven is de tijd ongeveer 3 uur.

Tips:
• Wij eten er een gemengde sla bij met tomaatjes,
* Tzatziki (zelf gemaakt kijk bij mijn recepten) en kleine krielaardappeltjes gebakken in knoflookolie.
• Als je het gerecht wilt binden kan je dat doen met wat maïzena.
• Het is ook lekker met rijst.
* Sperzieboontjes smaken hier ook uistekend bij.