Ingrediënten
- 2 eetlepels Zonnebloemolie
- 1 Ui
- 2 teentjes Knoflook
- 2 eetlepels Peterselie
- 1 theelepel Kerriepoeder
- 1 theelepel Kurkuma
- 1 eetlepel Kokos
- 2 ontvelde Tomaten - In plakken gesneden
- 2 dl Yoghurt
- 500 gram Kabeljauwfilet - In flinke blokken gesneden
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
Bereiding
Verhit de olie en een pan en fruit hierin de ui en de knoflook 3 minuten.
Voeg de peterselie, de kerrie, de kurkuma en de kokos toe en fruit alles onder voortdurend omscheppen 2 minuten.
Voeg de tomaten toe. Leg een deksel op de pan en laat alles 10 minuten zachtjes smoren.
Roer de yoghurt door het kruidige tomatenmengsel en breng het geheel aan de kook.
Voeg de kabeljauw en wat zout en peper toe.
Breng de curry aan de kook. Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat alles circa 10 minuten zachtjes sudderen tot de vis gaar is.
Tips:
*Serrveer deze curry met rijst en een komkommertomatensalade.
Geplaatst door
Nicole
op
02-01-2009 12:42
62
keer gedownload