Ingrediënten
Bereiding
* Ingrediënten
Benodigdheden:
- 400 g lengfilets
- 200 g hondsmootjes
- 200 g wijtingfilets
- 200 g poonfilets
- 16 krielaardappelen
- 1 prei
- 1 witte selder
- 3 wortelen
- 1 kopje fijngehakte peterselie
- 2,5 dl room
- peper en zout
* Bereiding
1. Schil de krielaardappelen en kook ze gaar in gezouten water.
2. Snij de groenten in fijne reepjes en verdeel de visfilets in stukken.
3. Kook de groenten beetgaar in de visfumet en laat op het laatst de visstukken erin gaar pocheren (een 2-tal minuten).
4. Haal de stukken vis uit de visfumet, verdeel ze over diepe voorverwarmde borden en schik de krielaardappelen ertussen.
5. Giet de room bij de visfumet, meng met 3/4 van de peterselie en breng op smaak met peper en zout. Bind eventueel met maïszetmeel en verdeel de soep over de borden. Garneer met de resterende peterselie en een basilicumblaadje.
TIP :
Deze waterzooi is heerlijk met eender welke vissoort. Kijk dus naar het visaanbod van de dag.
Geplaatst door
pvanpie
op
27-12-2008 13:12
32
keer gedownload