ReceptenDB.NL

Ingrediënten

• 700 gram Aardappelen - Liefst Nicola's
• 1 stuks Bloemkool - Niet te groot
• 3 deciliter Melk
• 70 gram Boter
• 70 gram Bloem
• 2 theelepels Tijm
• 2 stuks Eieren
• 100 gram Parmaham
• 50 gram Parmazaanse kaas
• Zout, peper, nootmuskaat - Naar smaak

Bereiding

Voorbereiding
- Schil de aardappelen en was deze.
- Kook de aardappelen gaar en snij ze in plakjes.
- Was de bloemkool en verdeel de bloemkool in kleine roosjes.
- Kook de bloemkool beetgaar in water met zout. (Bewaar 2 dl van het kookvocht van de bloemkool).
- Laat de bloemkool goed uitlekken.
- Snij de rauwe ham in reepjes en bak deze in een droge koekenpan knapperig.

Saus:
- Smelt de boter.
- Voeg de bloem in een keer toe. Goed roeren en even laten garen.
- Melk + het overgebleven kookvocht beetje voor beetje toevoegen tot een dikke saus ontstaat.
- Maak de saus op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Neem de saus van het vuur.
- Klop de eieren los en meng deze door de saus.

Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Doe een laagje van de saus in een ruime ovenschaal.
- Leg hierop de helft van de aardappelschijfjes.
- Bestrooi met wat tijm.
- Meng de bloemkoolroosjes en de gebakken reepjes ham door elkaar. Verdeel de bloemkoolroosjes over de aardappelschijfjes.
- Dek af met de rest van de aardappelschijfjes en bestrooi deze weer met wat tijm.
- Giet de rest van de saus over de schotel en strooi er een laagje Parmezaanse kaas over.
- Zet de schaal in het midden van de voorverwarmde oven en bak de bloemkoolschotel in plm. 30 minuten mooi bruin.

Geplaatst door J. Worms op 15-02-2012 12:12
1 keer gedownload