Ingrediënten
- 24 stuk Zalmfilets - van 125 gram
- 20 gram Zout
- 1 snufje Peper - witte peper versgemalen
- 3 stuk Citroen
- 2 doos Paneermeel
- 24 vellen filodeeg
- 2 dl Olie
- 6 stuk Sjalotjes - fijngesnipperd
- 6 eetlepel Dille - fijngehakt
- 3 stuk Citroen - en daarvan de rasp van de schil
- 50 gram Sesamzaad
- 3 zakjes Veldsla
- Balsamicodressing
Bereiding
BEREIDINGSWIJZE
1. Was je handen.
2. Zet alle ingrediënten en materialen klaar.
3. Verwarm de oven voor op 200°C.
4. Haal de zalmfilet 30 minuten voor de bereiding uit de verpakking en laat hem luchten en
op kamertemperatuur komen.
5. Was de zalmfilet met koud water en droog ze met keukenpapier.
6. Bestrooi de zalmfilet met zout en peper en laat dit 5 minuten intrekken.
7. Boen de citroenen schoon en rasp er de gele schil af.
8. Spreid de ontdooide vellen filodeeg (24 stuks) uit en bestrijk ze dun met olijfolie.
9. Strooi een dun laagje paneermeel over het filodeeg en leg er de stuk zalmfilet op.
10. Strooi de fijngesnipperde sjalot, dille en citroenrasp over de zalmfilets.
11. Rol de zalm in het deeg op.
12. Leg de rolletjes met de naad naar beneden op een bakplaat
13. Bestrijk de rolletjes aan de bovenkant en zijkant dun met olijfolie en strooi er sesamzaad
over.
14. Bak de zalm Wellington net onder het midden in de oven in 15-20 minuten goudbruin en
Gaar (kerntemperatuur 70°).
15. Leg de zalm Wellington op voorverwarmde schalen en garneer deze met een toef
veldsla.
Geplaatst door
Conchita
op
04-01-2012 00:23
0
keer gedownload