Ingrediënten
- 3 kilo Pompoen
- 500 gram Winterpeen
- 1 kilo Aardappels
- 3 stuk Courgette
- 3 stuk Uien
- 3 cm Gemberwortel
- 75 gram Margarine
- 3 liter Kruidenbouillon - van 8 tabletten
- 6 theelepel Ketoembar - koriander
- 3 theelepel Djinten - komijn
- 50 ml Koksroom
- 1 bos Peterselie
Bereiding
BEREIDINGSWIJZE
1. Was je handen.
2. Zet alle ingrediënten en materialen klaar.
3. Maak de uien schoon en snipper ze.
4. Snijd de pompoen in schijven, schil de stukken pompoen, verwijder de pitten en de draden en snijd het vruchtvlees in kleine stukken.
5. Maak de wortels en de aardappelen schoon (dunschiller of kaasschaaf) en snijd ze in stukjes.
6. Schil de gemberwortel en hak deze fijn of rasp deze.
7. Fruit de gesnipperde ui in de margarine.
8. Voeg de pompoen en de wortel toe en bak het geheel 3 minuten zachtjes.
9. Voeg de gemberwortel, de ketoembar, de djinten, de bouillon en de aardappelen toe en laat de soep 20-30 minuten zachtjes koken.
10. Snijd de courgette in kleine blokjes en kook deze de laatste 8 minuten mee.
11. Controleer of de wortel en de aardappel goed gaar zijn.
12. Pureer de soep het m.b.v. de keukenmachine.
13. Verdun, indien gewenst, de soep met water.
14. Voeg de koksroom toe.
15. Breng de soep op smaak met zout en peper.
16. Laat de soep heet worden (NIET MEER KOKEN!!!), minimaal 90° C
17. Hak de peterselie fijn.
18. Roer vlak voor het opdienen de fijngehakte peterselie door de soep.
19. Dien de soep op in voorverwarmde soepkommen en geef er stokbrood bij.
Geplaatst door
Conchita
op
03-01-2012 23:48
0
keer gedownload