Ingrediënten
- 200 gram Margarine
- 240 gram Bloem
- 1 teentje Knoflook
- 2 stuk Uien
- 150 gram Tomatenpuree
- 1 eetlepel Paprikapoeder
- 2 liter Kruidenbouillon
- 1 dl Droge witte wijn
- 1 dl Koffieroom - of koksroom
- 2 blik Tomatenblokjes
- 1 bos Basilicum
Bereiding
BEREIDINGSWIJZE
1. Was je handen.
2. Zet alle ingrediënten en materialen klaar.
3. Snipper de ui.
4. Smelt de margarine en fruit hierin de uitgeperste knoflook, gesnipperde ui , de tomatenpuree en de paprikapoeder.
5. Voeg alle bloem ineens toe en laat dit op een laag vuur +3 minuten ontsluiten tot een gele roux.
6. Laat de roux afkoelen.
7. Breng de bouillon aan de kook.
8. Voeg in een keer 7 dl bouillon toe aan de koude roux en roer de saus glad.
9. Voeg al roerend beetje bij beetje de rest van de bouillon toe.
10. Laat steeds de saus even doorkoken voor er opnieuw vocht toegevoegd wordt.
11. Ga door tot de saus de gewenste dikte heeft ( van een deksaus).
12. Roer de witte wijn en de room door de saus.
13. Voeg de fijngehakte basilicum toe.
14. Maak de saus op smaak af met peper en zout.
15. Schenk een beetje van de saus over de kip.
16. Serveer de rest van de saus in een sauskom.
Geplaatst door
Conchita
op
03-01-2012 23:36
1
keer gedownload