Ingrediënten
- 200 gram Margarine
- 240 gram Bloem
- 4 liter Water
- 8 stuk Kruiden bouillontabletten
- 6 stuk Blik asperges
- 5 dl aspergevocht
- 1,4 dl Koffieroom
- 1 theelepel Citroensap
- 1 snufje Peper - naar smaak
- 1 snufje Zout - naar smaak
- 2 stuk afbakstokbrood
- 0,5 bos Peterselie
Bereiding
1. Was je handen.
2. Zet alle ingrediënten en materialen klaar.
3. Bak de stokbroden volgens aanwijzingen op de verpakking.
4. Laat de asperges uitlekken; Vang het aspergevocht op.
5. Breng het water met de bouillontabletten tegen de kook.
6. Smelt de margarine en voeg alle bloem ineens toe en roer tot het een gebonden massa is; laat de roux even ‘garen’.
7. Laat de roux afkoelen.
8. Vermeng de koude roux met de helft van de hete bouillon.
9. Roer met een garde de roux glad.
10. Voeg langzaam de rest van het vocht toe en blijf regelmatig roeren.
11. Schenk het aspergevocht bij de soep.
12. Laat de soep + 1 minuut zachtjes doorkoken.
13. Snijd de asperges op de houten plank in stukjes van 2 cm en voeg ze bij de soep.
14. Maak de soep op smaak af met room, citroensap, peper en zout .
15. Roer vlak voor het opdienen de fijngehakte peterselie door de soep.
16. Dien de soep op in voorverwarmde soepkommen en geef er een sneetje stokbrood bij.
Geplaatst door
Conchita
op
03-01-2012 01:30
0
keer gedownload