Ingrediënten
Bereiding
Pasta Taart
Voorbereiding: 25 minuten, Kooktijd 25 minuten, 3-6 personen
Springvorm 22 cm 26 cm
? Rigatoni (pasta) 440 gr. 530 gr.
? Olijfolie 30 ml. 35 ml.
? Rundergehakt 440 gr 530 gr.
? Knoflookteentjes 2 3
? Theelepel gemalen peper 1/4 1/4
? Tomaten, gepeld en gehakt (blik) 560 gr 660 gr
? Italiaanse gedroogde kruiden 2 tl 2 tl
? Parmezaanse kaas, geraspt 180 gr 210 gr
? Mozzarella, grof geraspt 220 gr 260 gr
? Boter of margarine
? Zout
Kook de pasta in ruim kokend water (met een scheutje olijfolie en wat zout) zoals aangegeven op het pak en giet het vocht af. Laat overtollig water even verdampen. Dan even opschudden met twee eetlepels olijfolie.
Zet apart.
Verhit een koekenpan met wat olijfolie op medium vuur. Doe het gehakt in de pan, roer het los en laat het lichtjes bruinen. Voeg de geperste knoflook (of rasp de knoflook; dat gaat wel zo goed) en wat zout en peper toe. Laat 2 minuten sudderen. Voeg dan de tomaten en de Italiaanse kruiden toe. Laat dit mengsel sudderen gedurende 20 minuten (deksel op de pan voor de eerste 10 minuten) en doe er dan een flinke scheut kookroom of ongeklopte slagroom in. Roer de saus even glad.
Verwarm de oven voor op 180 graden voor een heteluchtoven of 190 graden voor een gasoven.
Beboter de springvorm. Meng de Parmezaanse kaas (met de hand) door de pasta. Zet de springvorm wat scheef en zet de Rigatoni rechtop, stijf tegen elkaar in de vorm. Giet de saus over de pasta en druk de saus met de bolle kant van een grote lepel in de gaten van de Rigatoni totdat er praktisch geen saus meer bovenop ligt.
Zet de springvorm in de oven. Strooi na 10 minuten de Mozzarella erover en zet de springvorm voor nog eens 15 minuten in de oven.
Laat de springvorm ongeveer 5 minuten afkoelen en maak dan de rand even los met een mes. Verwijder de springvormrand.
Serveer met geroosterde groenten (plakjes aubergine, zucchini, tomaat etc.) of met een gemengde sla (met olijfolie, versgemalen peper, balsamico saus en gekookt ei).
Buon appetito!
NB: Als je geen Mozzarella kunt vinden, gebruik je een mengsel van Parmezaanse en Goudse kaas
Geplaatst door
roel.mooiweer@yahoo.com
op
05-09-2011 09:13
1
keer gedownload