Ingrediënten
- 1 half Casinobrood - wit
- 1 stuk Rode paprika
- 0,5 bos Verse peterselie
- 250 ml Melk - (of water, maar is minder smaakvol)
- 1 zakje Geraspte italiaanse kaas
- 250 gram Paneermeel
- 1 bos Bosui/lenteui - vers
- 1 potje Zongedroogde tomatentapenade - (ca. 130 gram)
- 2 lepel Olijfolie - (om te bakken!)
- 2 stuk Eieren
- 1 half Casinobrood - wit
- 1 stuk Rode paprika
- 0,5 bos Verse peterselie
- 250 ml Melk - (of water, maar is minder smaakvol)
- 1 zakje Geraspte italiaanse kaas
- 250 gram Paneermeel
- 1 bos Bosui/lenteui - vers
- 1 potje Zongedroogde tomatentapenade - (ca. 130 gram)
- 2 lepel Olijfolie - (om te bakken!)
- 2 stuk Eieren
Bereiding
1. De helft van de boterhammen insmeren met de tapenade en 5 stukken gesneden paprika er goed verdeeld op leggen.
2. Dan 2/3 van de in stukjes gesneden en licht gegrilde(/gebakken) lente ui er tussen verdelen, strooi de kaas erover.
3. Strooi 80% van de geknipte peterselie erover en dek alles af met de andere helft van de boterhammen (vorzichtig aandrukken).
4. Warm de olie op in een koekenpan, scheid intussen het eigeel van het eiwit.
5. Smeer de bovenkant van de ontstane tosti in met achtereenvolgens a] eigeel b]melk c] paneermeel. Bak dan de tosti met deze zijde naar beneden lichtbruin .
6. Herhaal stap 5 dan met de nu boven liggende zijde van de tosti, draai hem om en bak deze kant ook lichtbruin.
7. Haal hem uit de pan, bestrooi met de overige peterselie, snijd hem kruislings in vieren. En doe op elk part een stukje lenteui met een cocktailprikker erdoor. Warm serveren.
Tip: serveren met zoete chilisaus.
Geplaatst door
op
23-07-2011 19:36
0
keer gedownload