Ingrediënten
- 500 gram Lamsschouder - in blokjes van 2 cm
- Peper - vergemalen
- 125 gram Spekreepjes
- 1 klontje Boter
- 1 grote Ui - fijngesnipperd
- 2 teentjes Knoflook - geperst
- 2 tl Italiaanse kruiden
- 450 gram Ratatouille - (groentemengsel van courgette, auberine, tomaat, rode en groene paprika, panklaar
- 200 ml Witte wijn - droge
- 200 ml Kippenbouillon
- 100 ml Room
Bereiding
Dep de blokjes lamsvlees met keukenpapier droog en bestrooi het vlees met peper.
Bak de spekreepjes in een droge koekenpan met antiaanbaklaag uit.
Schep de uitgebakken spekreepjes uit de koekenpan.
Voeg aan het achtergebleven braadvet een klontje boter toe en bak hierin het lamsvlees in 5 minuten goudbruin.
Schep de ui, knoflook en Italiaanse kruiden door het lamsvlees en fruit de ui ca. 3 minuten mee. Voeg de ratatouille toe en bak deze ca. 5 minuten zachtjes mee. Schenk de witte wijn en kippenbouillon bij het vlees.
Stoof het lamsvlees met het deksel op de pan in ca. 1-1½ uur op zacht vuur gaar.
Voeg de room toe en laat het stoofvocht de laatste 15 minuten inkoken.
Verdeel het stoofpotje over 4 borden en schep de spekjes erover.
Lekker met witte en wilde rijst.
Geplaatst door
John Borst
op
08-06-2011 23:05
0
keer gedownload