Ingrediënten
- 500 gram Penne rigate
- 400 gram Peultjes
- 450 gram Tuinerwten - diepvries
- 1 teen Knoflook
- 150 gram Mozzarella
- 15 gram Basilicum - alleen de blaadjes
- 4 el Olijfolie - extra vierge
- 5 el Mayonaise
- 3 Bosuitjes - in ringetjes
Bereiding
Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Voeg 4 min. voor het einde van de kooktijd de peultjes en de erwten toe.
Giet af in een vergiet en spoel onder koud stromend water af om het kookproces te stoppen.
Halveer de knoflook en wrijf met de helften een saladeschaal in. Snijd de bolletjes mozzarella doormidden.
Doe de pasta met groenten en de mozzarella in de schaal.
Pureer met de staafmixer het basilicum met de olie en de mayonaise.
Meng door de pasta en breng op smaak met peper en zout. Bestrooi de salade met de bosui.
Materialen
Staafmixer.
Geplaatst door
John Borst
op
02-05-2011 11:04
2
keer gedownload