Ingrediënten
- 250 gram Chocolade - puur
- 150 gram Chocolade - melk
- 175 gram Boter
- 4 eetlepels Siroop - Kandijsiroop of canadese ahornsiroop
- 200 gram Macrons - kleine harde, bv. Italiaanse amaretti
- 150 gram noten - paranoten, cashewnoten... naar smaak
- 150 gram Kersen - gekonfijte (mag ook weggelaten worden)
- 125 gram Minimarshmallows - of grote, in stukjes gesneden
- 1 eetlepel Poedersuiker
Bereiding
Hake beide soorten chocola in stukjes, of gebruik chocoladestukjes om te smelten, en doe ze in een pan met dikke bodem om op laag vuur met de boter en de siroop te smelten.
Doe de koekjes in een diepvrieszak en bewerk ze met een deegroller zodat je grote en kleine kruimels krijgt. Je wilt wat grotere stukjes om op te kauwen en verder klein, zanderig spul.
Doe de noten in een andere diepvrieszak en bewerk ook die, zodat je notenkruimels en stukjes krijgt.
Zet de pan van het vuur en roer de koekjes en noten door het mengsel in de pan. Roer er ook de hele gekonfijte kersen en de minimarshmallows door. Doe dat zorgvuldig, zodat alles met een stroperig chocoladelaagje bedekt wordt.
Doe het mengsel in een bakvorm van aluminiumfolie en strijk de bovenkant zo glad mogelijk, al zal het er hobbelig uit blijven zien.
Zet de vorm in de koelkast tot de Rocky Road stevig genoeg is om te snijden, dat zal 1,5 tot 2 uur duren. Haal hem uit de vorm als hij stijf genoeg is geworden om in stukken te snijden.
Strooi de poedersuiker door een zeefje over de stukken Rocky Road. Snijd in stukken en serveer.
Diepvries tip: maak de Rocky Road zoals in bovenstaande recept en bewaar de stukken maximaal 1 maand in de vriezer. Laat ze 24 uur ontdooien op een koele plek. En garneer dan met poedersuiker.
Geplaatst door
Martine
op
23-02-2011 17:29
10
keer gedownload