Ingrediënten
- 750 gram Rundergehakt
- 40 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 1 Eieren
- 60 gram Paneermeel
- 2 eetlepel Knoflook
- 1 theelepel Zeezout
- 1 theelepel Zwarte peper
- 118 ml Melk
- 1 theelepel Oregano
- 300 gram Ondbijtspek
- coctailprikkertjes
Bereiding
Meng de ingrediënten van de balletjes goed door elkaar en draai er balletjes van die iets kleiner zijn dan een golfbal (ik had ruim 30 balletjes).
Bestrooi de balletjes met barbecue rub.
Wikkel een half plakje ontbijtspek om de balletjes en zet dit vast met een cocktailprikkertje. Zet je MOINK Balls in de koelkast.
Steek je WSM aan en laat hem op temperatuur komen, tussen de 225 F en 250 F (107 C – 121 C). Ik heb voor de MOINK Balls Hickory rookhout gebruikt, maar appel-, of kersenhout is denk ik ook erg lekker!
Barbecue de MOINK Balls anderhalf uur en bestrijk ze met barbecuesaus. Laat ze nog een half uur in de smoker en ze zijn klaar!
Je kunt deze ballen natuurlijk ook in een gewone barbecue maken, grill ze dan wel indirect. Omdat je de temperatuur niet zo laag krijgt in een gewone barbecue denk ik dat je dan aan een uurtje tot vijf kwartier wel genoeg hebt.
Geplaatst door
Back Yard Premises
op
25-01-2011 11:15
5
keer gedownload