Ingrediënten
- 1 eetlepel Olie - plantaardig
- 1 Ui - fijngesneden
- 3 Kardemompeulen - gekneusd
- 2 theelepels Komijn - gemalen
- 2 theelepels Koriander - gemalen
- 0,5 theelepel Kurkuma - gemalen
- 1 Peper - groen, fijngesneden
- 1 stukje Gemberwortel - ca. 2,5 cm.
- 800 gram Gemengde groenten - zoals wortel, bloemkool, aardappel en courgette, gesneden
- 300 ml Groentebouillon - van tablet, heet
- 200 gram Tuinerwten - diepvries
- 200 ml Yoghurt
- 2 eetlepels Amandelen - gemalen of snippers
- 400 gram Kipfilet
Bereiding
Verhit de olie in een grote pan. Bak de ui met de (gedroogde) kruiden op een laag vuur ca. 5-6 minuten tot de ui lichtbruin is.
Voeg de peper, knoflook en gember toe en bak deze ca. 1 minuut mee. Voeg de gemengde groenten toe en bak deze dan nog ca. 5 minuten.
Snijd de kip in kleine stukjes en doe deze in de pan. Voeg de bouillon toe en laat deze ca. 10 minuten zachtjes koken.
Voeg de tuinerwten toe. Kook het mengsel ca. 3 minuten totdat de groenten zacht zijn en de kip gaar is.
Haal de pan van het vuur en roer de yoghurt, de gemalen amandelen en de koriander erdoor.
Serveer het gerecht besprenkeld met wat geroosterde amandel en koriander.
Lekker met basmatirijst of Naan brood.
Geplaatst door
John Borst
op
18-01-2011 21:19
8
keer gedownload