Ingrediënten
- 1 stuk Kip
- Peper - (naar smaak)
- Zout - (naar smaak)
- 2 snee Brood - (wit}
- 25 gram Boter
- 1 stuk Ui
- 100 gram Champignons
- 0,5 stuk Paprika - (groen)
- 1 bosje Peterselie
- 1 stuk Eieren
- 1 stuk Eieren - (hard gekookt)
- 2 eetlepel Paneermeel
Bereiding
Voorbereiding:
De kip wassen en drogen. Van binnen en ven buiten met peper en zout bestrooien. Het brood in melk weken, daarna uitknijpen. Een ei hard koken. De ui raspen en in weinig boter fruiten, de fijngehakte champignens erbij doen en in totaal 5 minuten met een deksel op de pan stoven. De pan van het vuur nemen. Zout en peper op de inhoud doen en voorts het uitgeknepen brood, de eidooier, het fijngehakte gekookte ei, fijngehakte peterselie en paneermeel toevoegen. Het eiwit stijf kloppen en door de massa roeren. De kip hiermee vullen en dichtnaaien. De oven voorverwarmen op 175 graden.
Bereiding:
In de braadslee boter licht laten kleuren en de gevulde kip met de borst naar boven erin doen. Met warme boter overgieten. De kip met aluminiumfolie toedekken; dit na 40 minuten verwijderen. Daarna de kip nog 20 minuten braden — zo nodig af en toe met boter bedruipen. Als de kip nog te licht van kleux is, maar wel gaar, dan met bovenwarmte of grill nog even in de oven laten.
Als de kip bijna klaar is de bovenkant besmeren met een mengsel van 1 eetlepel ketchup en l eetlepel honing. Hierdoor krijgt de kip een glimmende korst. Aan tafel in stukken snijden.
Met aardappelpuree en compote serveren.
Geplaatst door
Tjeerd Boersma
op
05-01-2011 23:10
3
keer gedownload