Met ReceptenDB heeft u een heel duidelijk overzicht van al uw recepten in een kookboek op uw pc, u kunt heel eenvoudig door alle recepten heen bladeren om het gewenste recept voor die dag te vinden. lees meer...
Breng de bouillon tegen de kook aan. Fruit de ui in 2 el olie glazig in een pan met dikke bodem. Bak de rijst 1 minuut al omscheppend mee. Voeg de sherry toe, zet het vuur laag en roer tot alle sherry is opgenomen. Voeg steeds een flinke scheut bouillon aan de rijst toe en roer totdat alle bouillon is opgenomen. Na 20-25 minuten is de rijst gaar. Verwarm intussen de oven voor op 220 °C. Veeg de portobello's schoon met keukenpapier. Verwijder de stelen en bestrijk met 1 eetlepel olie. Leg ze op aluminiumfolie op een bakplaat met de bolle kant naar beneden. Strooi de tijmblaadjes in de hoed van de paddenstoelen en bestrooi met zout en peper. Bak ze 12-15 minuten in de oven. Haal de risotto van het vuur, roer de boter en de kaas erdoor. Breng op smaak met zout en (versgemalen) peper. Schep de risotto in de portobello's, bestrooi met extra kaas (en tijm) naar smaak.TipGarneer met de reepjes biet uit een melange van veldsla en bietjes (zak 75 g).
Gerechtsoort: Voorgerecht
Herkomst: Italiaanse keuken
Receptsoort: Rijst, paddenstoelen
Bron: Allerhande 12 2007
Bereidingstijd: 30 minuten
Aantal: 6 personen