Ingrediënten
- 1 stuks Kip - in stukken gehakt
- 12 stuks Sjalotjes
- 150 gram Ontbijtspek - in blokjes
- 250 gram Kastanjechampignons
- 50 gram Boter
- 1 scheut Olijfolie
- 2 eetlepels Bloem
- 1 glaasje Cognac
- 2 tenen Knoflook
- 2 stuks Laurierblad
- 2 takjes Tijm
- 1 fles Riesling
- 150 gram Crême fraîche
- Peper en zout naar smaak
- Peterselie (gehakt) - Voor de garnering
Bereiding
BEREIDING:
- Bak de sjaloten bruin in de olie en boter in een braadpan.
- Haal ze uit pan en bak in het achtergebleven bakmengsel de spekjes bruin. Zet het vuur iets lager.
- Bestrooi de kip met bloem en laat de bloem ven garen.
- Steek de cognac aan in een soeplepel en strooi over de kip.
- Voeg daarna de wijn, knoflook, tijm, laurier, spekjes, sjalotten en de rauwe kastjanjechampignons toe.
- Laten pruttelen tot de kip gaar is. (ongeveer 30 à 45 minuten)
Breng op smaak met peper en zout en garneer met peterselie en crême Fraîche.
Geplaatst door
J. Worms
op
24-11-2010 21:17
2
keer gedownload