Ingrediënten
- 1 kilo Lamsvlees
- 3 eetlepels Olie
- 0,4 theelepel Gember - een vierde theelepel
- 0,4 koffielepel Saffraan - een vierde koffielepel net iets groter dan een theelepel
- 0,2 theelepel Zwarte peper - een half theelepel
- 0,2 theelepel Koriander - een half theelepel
- 1 theelepel Kaneel
- 1 fijngehakte ui
- 500 gram Pruimen - één nacht voorgeweekt
- 2 eetlepels Honing
- 1 theelepel Oranjebloesemwater
- geroosterde amandelen
Bereiding
Geen dag zonder tajinepot
In de Marokkaanse keuken laat men stoofschotels in een zogenaamde
tajinepot sudderen (spreek uit: tasjien). In deze extra gevulde
stoofschotels worden vaak vlees, gedroogde vruchten, specerijen en
amandelen verwerkt.
Bak het vlees in de olie zeer licht aan, bedek het met water en voeg de
gember, saffraan, peper, koriander, kaneel en ui toe.
Laat het in 2 uur gaar pruttelen.
Voeg de pruimen toe en laat nog 20 minuten sudderen.
Voeg de honing toe en kook nog 15 minuten.
Besprenkel met oranjebloesemwater en garneer met geroosterde amandelen.
Geplaatst door
diana doornbos
op
26-09-2010 13:13
8
keer gedownload