Ingrediënten
- 300 gram Schar - schoongemaakt
- 100 gram Garnalen - hollandse
- Zout
- Peper - versgemalen
- 3 eetlepels Bloem
- 50 gram Roomboter
- 2 Sjalotjes
- 1,5 eetlepel Kappertjes
- 2 eetlepels Peterselie - fijngehakt
- 0,5 eetlepel Dragon - fijngehakt
- 1 theelepel Thijm
- 1 Citroen - uitgeperst
Bereiding
- Spoel de scharren af onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier.
- Spoel de garnalen af in een zeef en laat ze goed uitlekken.
- Bestrooi de scharren met zout en peper en wentel ze door de bloem.
- Verhit de boter in een grote koekenpan en bak de scharren in circa 8 à 10 minuten mooi bruin en gaar.
- Pel en snipper intussen de sjalotjes.
- Leg de scharren op een schaal of een groot bord en houd ze warm.
- Roer de sjalotjes door het bakvet en fruit ze zachtjes aan.
- Roer de peterselie, kappertjes, dragon, tijm en het citroensap erdoor en laat het geheel circa 1 minuut zachtjes sudderen.
- Schep de garnalen erdoor, warm het geheel heel even door en schep de garnalensaus over de scharren.
- Lekker met nieuwe aardappelen, een frisse salade en een koel glas witte wijn.
Geplaatst door
Arie van der wiel
op
22-06-2010 20:49
4
keer gedownload