Ingrediënten
- 500 gram Aubergines
- 2 eetlepel Citroensap
- 2 eetlepel Yoghurt
- 1 theelepel Oregano
- 1 teentje Knoflook - uitgepers
- Zout peper
Bereiding
Prik de aubergines enkele malen met een vork, leg ze op een bakplaat en bak ze 30 minuten tot ze zacht aanvoelen. Laat de aubergines iets afkoelen, en snijd ze in de lengte doormidden. Schep het vruchtvlees met behulp van een eetlepel uit de schillen en prak dit tot moes in een kom.
Giet het citroensap over de aubergines en doe de yoghurt, oregano, knoflook en wat zout en peper erbij. Meng alles met een keukenmachine en voeg wat olie toe tot er een smeuige massa ontstaat.
In Zuid-Afrika noemt met de aubergine bij haar Indiase naam: brinjal. Dit recept doet sterk denken aan de dipsauzen van aubergine uit het Midden-Oosten, de baba ganoush en de mutabbal.
Geplaatst door
skabang
op
26-05-2010 19:53
3
keer gedownload