Verhit de bakboter in een pan tot deze niet meer schuimt. Bak de scampi snel aan langs beide kanten. Bestrooi met paprikapoeder. Neem de pan van het vuur, neem de scampi eruit en doe er de ketchup en de room in. Voeg er het currypoeder bij en roer tot een gladde saus. Zet de saus nog een minuutje op een laag vuurtje onder voortdurend roeren. Overgiet de scampi met de saus.
Lekker met stokbrood.
Als hoofdgerecht kan je er zwarte pasta en...
* Ingrediënten
Voor 4 personen:
- 4 tonijnmoten van 175 g
- bloem
- het sap van 2 citroenen
- peper en zout
Voor de basilicumsaus:
- 1 bosje basilicum
- 1 takje peterselie
- 2 eetlepels water
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 eetlepels room
- 1 eetlepel citroensap
- peper en zout
* Bereiding
1. De tonijnmoten kruiden met peper en zout, besprenkelen met citroensap en 15 minuten laten trekken.
2. Voor de basilicumsaus: de blaadjes basilicum, de...
- In Zoet
door Judith van der Zanden
-
Bereiden
Haal de naaldjes van het takje rozemarijn. Breng de melk met enkele naaldjes rozemarijn aan de kook. Draai het vuur uit en laat het mengsel even staan. Verwarm de chocolade in 1-2 minuten in de magnetron op vol vermogen. Is de chocolade nog niet helemaal gesmolten? Even roeren en laten staan, dan smelt de chocolade vanzelf. Lukt het niet? Zet de chocolade dan nog (een paar keer) 20 seconden in de magnetron. Zeef de naaldjes uit de melk...
Schil de peertjes, snijd ze in tweeën en verwijder de klokhuizen. Leg de peertjes in een stoofpan (snelkookpan) met de overige ingrediënten. Breng ze aan de kook en draai het vuur dan zo laag mogelijk. Laat ze 2½ tot 4 uur stoven (in de snelkookpan ongeveer 50 minuten) tot ze gaar zijn. Het kookvocht is dan wat dik en stroperig.
Zoniet, schep de peertjes er dan uit en kook het stoofvocht in tot het stroperig is.
Verwijder de kaneel, citroenschil...